Produkty

Halibut, zwany również halibutem grenlandzkim. Gatunek ryby morskiej z rodziny flądrowatych. Zamieszkuje chłodne wody morskie, których temperatura nie przekracza 6 st. Celsjusza.

Jego mięso jest białe, bardzo smaczne, delikatne i dość tłuste. Ości tylko przy kręgosłupie, bardzo łatwo oddzielają się od mięsa. Jest rybą bogatą w kwasy Omega-3, wit. A, D, B, łatwo przyswajalne białko oraz szereg pierwiastków chemicznych tj.: miedź działającą przeciwbakteryjnie, żelazo wspomagające pracę mózgu, cynk i selen. Odkryto, że tłuszcz z halibuta ma właściwości przeciwbólowe. Łagodzi sztywność i ból stawów, towarzyszący problemom reumatycznym.

Halibuta lubią niemalże wszyscy, a ci którzy go nie znają muszą koniecznie poznać jego smak. To doskonała propozycja zarówno dla klientów detalicznych, jak i dla restauratorów.

Makrela to jedna z najbardziej popularnych ryb w Polsce. Zawiera duże ilości kwasów tłuszczowych omega-3 i 6, witamin A, B, D oraz szereg dobroczynnych pierwiastków jak fosfor, selen czy miedź.

Mięso makreli jest perłowe do brunatnego, ma lekko kremową konsystencję i daje nam szereg możliwości w kuchni. Z makreli zrobimy kotlety rybne, farsz do pierogów, szereg past, sałatkę lub domowy paprykarz.

Ważna informacja: na rynku polskim pojawiła się makrela, która zamiast wędzić producenci moczą w płynie wędzarniczym. Taka metoda produkcji wpływa również na jej smak. My nie używamy tych specyfików – wędzimy nasze ryby tylko w tradycyjny sposób, przy użyciu bukowych zrębków wędzarniczych.

Podążając za trendami i wychodząc na przeciw osobom, które chcą zastąpić swoje dawne przyzwyczajenia ich zdrowszą i mniej kaloryczną wersją, stworzyliśmy szaszłyk z łososia z warzywami.

To pyszne, starannie wycięte z fileta kawałki ryby, przekładane konserwową papryką oraz ogórkiem. Mięso delikatne, kremowe, o pięknym łososiowo-pomarańczowym kolorze. Doskonały zarówno na ciepło, jak i po podgrzaniu z ulubionymi dodatkami.

Pstrąg jest jedną z najbardziej lubianych ryb słodkowodnych, a w tradycyjnej kuchni pojawia się w różnych odsłonach. Nasza propozycja to pstrąg wędzony. Dzięki tradycyjnej metodzie wędzenia zachowuje swoje wartości odżywcze, a jego kremowe do bladoróżowego mięso jest niezwykle delikatne i soczyste. Możemy go podać np.: w oryginalnej sałatce z chrzanem lub dodać do risotto.

Doskonały filet o wyrazistym smaku, uzyskanym dzięki dodatkowi tłuczonego, czarnego pieprzu.

Doskonały smak dorsza zamknięty w niewielkim kawałku. Soczyste, białe mięso, neutralne w smaku. Łatwo oddzielające się miomery – „płatki” ryby sprawiają, iż mimo, że spotkamy w nim ości są one duże i bardzo łatwo je usunąć.